Heeft u thuis een stoomoven? Maak dan deze heerlijke Paella. Dit recept is ook te zien in de kookdemonstratie. Heeft u deze digitale uitzending gemist, dan kunt u hem hier terugkijken.

De ingrediënten voor 4 personen:

  • 320 gram Paella rijst of risotto rijst
  • 200 milliliter Cava of Prosecco
  • 700 milliliter kippenbouillon
  • 1 ui
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 1 eetlepel milde paprikapoeder voor de kip
  • 4 kippenboutjes
  • olijfolie
  • mosselen
  • grote garnalen
  • 200 gram chorizoworst in plakjes
  • handje vol diepvries doperwtjes
  • ½ theelepel kruidnagel
  • 1 theelepel saffraan
  • ½ theelepel gedroogde Rozemarijn
  • 2 theelepels milde paprikapoeder
  • peper en zout
  • limoen ( optioneel)

De bereiding

Verwarm de combi-stoomoven voor op 200 graden. Giet een scheut olijfolie in een diepe laadbak en voeg daar de ui, paprika en de knoflook aan toe. Deze bakplaat plaatst u voor 10 minuten in het midden van de combi-stoomoven met weinig vocht.

In de tussentijd mengt u de rijst met 1/2 theelepel kruidnagel, 1 theelepel saffraan, 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn en 2 theelepels paprikapoeder.

Meng voor de marinade 1 eetlepel paprikapoeder, een scheutje olijfolie en een snufje peper en zout. Marineer hierin de kippenbouten. Tip: Het lekkerst is om dit een nachtje te laten intrekken.

Na 10 minuten giet u de Cava en de boullion toe en schept u de rijst met de kruiden erdoorheen. Plaats de plakjes chorizo in de rijst. Zet de diepe bak in het midden van de oven en stel deze in op 25 minuten op 200 graden met weinig vocht/stoom. Plaats de kippenbouten op een overrek boven de paella.

Stel de timer van de oven in op 15 minuten en voeg de laatste 10 minuten de garnalen en mosselen toe. Plaats de diepvries erwten in een apart bakje onderin. Deze 10 minuten staat de stoomoven ook op 200 graden met weinig stoom. Na 10 minuten ziet u dat de mosselen open gaan. Schep de erwten door de paella en garneer het geheel met een limoen.

Eet smakelijk!

Heeft u nog geen stoomoven en wilt u deze graag aanschaffen? Kom dan langs in de De Mooiste Keukens showroom van Hummel Keukens of maak een afspraak met een verkoopadviseur.